Cioccolato millesimato Porcelana El Pedregal Venezuela 2013

15,00

Cofanetto con tavoletta di cioccolato millesimato Porcelana fondente al 64%, guida e pinzetta per la degustazione

Esaurito

Categoria:

Descrizione

Origine: Venezuela
Piantagione: El Pedregal
Annata: 2013
Varietà di cacao: Porcelana
Intensità: 64%
Produzione: Dicembre 2018
Tostatura: Bassa
Tiratura: 45 tavolette
Peso: 50 grammi

Eccezionale ricchezza aromatica, note di miele e frutta matura, ottima persistenza

In Venezuela, la culla del cacao, si nasconde un autentico gioiello: il Porcelana. Fava rarissima dalla polpa bianca, è un vanto per tutto il paese, poichè è presente unicamente in questa parte del mondo. Due decenni di lavoro hanno consentito la rinascita di questa varietà di cacao da tempo dimenticata e praticamente scomparsa, riuscendo a recuperare dopo una ricerca minuziosa, le ultime piante di cacao Porcelana. Trapiantate su un terreno roccioso, le piante di cacao Porcelana nacquero fra le pietre: un habitat perfetto per questa preziosa fava. Il cioccolato fondente Porcelana possiede un colore straordinariamente chiaro, quasi come fosse al latte. Un’esperienza unica alla scoperta di un cioccolato raro e dalla rinomata intensità aromatica.