Color rosso rubino, Blauburgunder Pinot Nero Cantina Bolzano sprigiona aromi fruttati e floreali, con note di ciliegia, lampone, prugna e viola, seguite da un leggero accenno di liquirizia e spezie. In bocca è fruttato, vellutato, di media struttura e tannicità. Si sposa benissimo con la carne di manzo, la selvaggina da piuma e i formaggi semi stagionati.
