L’acqua pura e cristallina di sorgente, l’orzo maltato ancora localmente, i tradizionali rituali di distillazione scozzesi rispettati in tutto e per tutto: ecco lo Scotch Single Malt Caol Ila Moch, una superlativa chicca prodotta in quantità limitate.
Lanciato nel 2011 e imbottigliato senza dichiarazioni d’età, è uno spirito unico nel suo genere, più facile da apprezzare rispetto ai tradizionali 12 YO, incontrando il gusto di un pubblico più ampio, pur rivelandosi al medesimo tempo soavemente complesso.
Al naso si presenta con sentori di limone e torta di mele alla crema, insieme a piacevoli note di erba secca. In bocca rilascia subito una sensazione di pronunciata morbidezza ribadendo gli aromi agrumati e di pasticceria. Solo più avanti, ecco comparire la torba, come un lieve fumo di legna che conserva a lungo la sua dolcezza.
